A base do projeto está na vinha, onde se pratica uma viticultura sustentável e ecológica. Este cuidado com os detalhes se espalha no processo de elaboração, totalmente artesanal, que ocorre na vinícola localizada em Laguardia.
No dia 27 de setembro foi possível usufruir de uma harmonização de 4 vinhos deste produtor espanhol num jantar vínico exclusivo.
